Priserne i fødevaresektoren har i 2024 oplevet markante stigninger på tværs af flere kategorier, hvilket har stor betydning for forbrugerne og fødevareleverandørerne. I denne artikel ser vi nærmere på nogle af årsagerne bag prisstigningerne og deres konsekvenser.
Hvorfor stiger priserne?
Prisudviklingen skyldes en kombination af forskellige faktorer, som påvirker både råvarer og transport. Ifølge Hørkrams seneste markedsrapport peges der på følgende nøgleårsager:
- Høstudfordringer og mangel på råvarer: I flere europæiske lande har dårlige vejrforhold påvirket høsten negativt, hvilket har skabt et lavt udbytte på kartoffelprodukter og bær. Især Polen, som står for størstedelen af Europas bærproduktion, har oplevet en katastrofal dårlig høst, hvilket betyder højere priser på jordbær, hindbær og solbærprodukter.
- Øgede transportomkostninger: De globale transportomkostninger har set store stigninger, især for fragt ud af Asien og landtransport i Europa. Dette påvirker ikke blot fødevarer, men også nonfood produkter som plast og papir, der forventes at stige i pris de kommende måneder.
- Stigninger i løn- og emballageudgifter: De generelle lønninger og udgifter til emballage er steget, hvilket igen lægger pres på de samlede produktionsomkostninger.
Kategorivise prisændringer
Hørkrams rapport fremhæver specifikke prisstigninger på følgende områder:
- Kartoffelprodukter: Dårlig høst i Europa har gjort det svært at opretholde produktionen af frosne kartoffelprodukter, hvilket påvirker prisen. Dette skyldes både sene plantetidspunkter og de våde forhold, som resulterer i lavere kvalitet og mindre udbytte.
- Olier og kornprodukter: Priserne på olivenolie og rapsolie forbliver ustabile, mens priserne på mel og kornprodukter ser ud til at stabilisere sig efter en god høst i Europa og Nordamerika.
- Kakaobaserede produkter: Priserne på kakao har set en markant stigning, drevet af en dårlig høst i lande som Elfenbenskysten og Ghana. Dette påvirker alle kakaobaserede produkter, herunder konfekture og chokolade, hvor stigninger på op til 70% forventes.
- Juice: Der har været en betydelig krise i appelsinproduktionen i Brasilien, der står for 90% af verdens appelsinproduktion til juice. Grundet en dårlig høst forudses yderligere prisstigninger.
Fremtidige udsigter
Hørkrams vurdering er, at vi generelt må forvente fortsatte prisstigninger i fødevareindustrien. Flere producenter arbejder dog på at finde alternativer og substitutionsprodukter for at afbøde nogle af de værste prisstød. Det er dog forventeligt, at vi i de kommende måneder vil se stigninger i priserne på plast- og pap/kartonvarer som følge af stigende råvarepriser og transportudgifter.
Afsluttende bemærkning
Prisstigningerne i 2024 har sat fødevaresektoren under pres, og som forbrugere er det vigtigt at forstå, hvad der driver disse ændringer. For leverandører som Hørkram betyder det at finde innovative løsninger og muligheder for at tilbyde stabilitet, selv i en periode med stor usikkerhed. Dette viser også, hvor vigtigt det er for fødevareindustrien at være fleksibel og parat til at tilpasse sig uforudsete omkostningsforhold.
Kilde: Hørkram Markedsinformation, september 2024