RØRT

 

Smagfuldt smørrebrød med et grønt twist!

Rørt laver smørrebrød, men på en måde, der skiller sig ud fra det traditionelle. Her er der ikke tale om højbelagte og himmelragende stykker, men om uformelle og prisvenlige anretninger med et særligt fokus på grønne alternativer. Centralt står de friskrørte og lette pålægssalater, hvor der skrues ned for mayoen og op for grøntsagerne. Rørt er ikke helsefreaks – snarere smagsentusiaster, der elsker at skabe overraskende og rørende smagsoplevelser. Alt tilberedes med afsæt i gode, økologiske og lokale råvarer.

Menu eksempel

Vælg blandt andet mellem:

Laksilicious

Rillette af varmrøget laks fra Centralrøgeriet med miso, kål vendt i ponzu, piment, sesam og koriander. På økologisk rugbrød fra Svaneke Brød. Uristet brød.

***

Hønsemor

Friskrørt økologisk hønsesalat med kylling, ristet selleri, hvide asparges, hønsefond og let kartoffelmayo. Toppet med friteret selleri og karse. På økologisk rugbrød. Uristet brød.

***

Rejemad

 Håndpillede Grønlandsrejer, hjemmerørt løvstikkemayo, dild. På hjemmebagt ristet, lys formbrød. Økologisk.

***

Makrelmad deluxe

 Røget makrel, hjemmelavet tomat relish, syrnet creme fraiche, karse. På økologisk brød fra Svaneke Brød. Uristet brød.

***

Mushaboom

Svampe-kultiverede økologiske overskudsgrøntsager (kartofler, lupinbønner, rødbede) fra MATR og ristede champignon rørt med let vegansk jordskokkemayo & fermenteret hvidløg. Syltede svampe & persille.
På rugbrød fra Svaneke Brød. 100% økologisk. Vegansk. Uristet brød.

***

Æg x Trøffel

Økologisk kogt æg, blancheret blomkål, sort trøffel rørt med let jordskokkemayo. Toppet med purløg & karse. På friskristet økologisk rugbrød fra Svaneke Bageren. Uristet brød.

***

Bloomcool

Ristede blomkål, ostecreme lavet på Efterglød (Arla Unika), ristede hasselnødder, persille. På rugbrød fra Svaneke Brød. 100% økologisk. Uristet brød.

***

Okker Gokker Jordskokker

Bagte jordskokker, vegansk aioli, syltede sennepskorn, hvidløgsspirrer. På rugbrød fra Svaneke Brød. 100% økologisk. Vegansk. Uristet brød.

***

Alle priser er ex. moms og levering.