Frokostordning til produktion og skiftehold
Den fælles frokost kl. 12 findes ikke i en produktion. Pauserne er forskudte, holdene skifter, og der er sjældent et tidspunkt hvor alle er væk fra linjen samtidig. Det gør buffeten uegnet og stiller andre krav til hvordan maden leveres.
Hvorfor buffet sjældent virker her
En buffet forudsætter, at folk spiser inden for det samme tidsrum. Kører I i hold, står maden fremme i timevis — og så er den hverken god eller forsvarlig at spise.
Portionsanrettet frokost løser det: hver portion kan stå på køl, til den enkelte har pause. Det er også lettere at holde styr på, hvem der har fået mad, når holdene skifter midt på dagen.
Aften- og nathold
Har I hold uden for normal arbejdstid, leveres deres mad sammen med dagens levering og sættes på køl. Det er den praktiske løsning — vi kører ikke ud om natten.
Det stiller til gengæld krav til køleplads. Har I ikke køleskab nok til et helt hold, er det den første ting der skal på plads, før ordningen kan fungere.
- Aften- og natholdets mad leveres sammen med dagholdets
- Kræver køleplads til hele holdets portioner
- Mærkning pr. hold gør det lettere at holde styr på
Når bemandingen svinger
Produktion kører sjældent med det samme antal hele året. Sæsonudsving, vikarer og overarbejdsperioder betyder, at antallet af kuverter skal kunne følge med.
I justerer antallet dag for dag, typisk indtil kl. 23:59 dagen før. Det er ikke nok til at fange en akut ekstravagt, men det dækker de fleste udsving.
Har I allerede en kantine?
Flere produktionsvirksomheder har et kantineområde, men ikke personale til at drive det. Der kan leveret frokost være et alternativ til at ansætte en kok — I bruger lokalet, vi leverer maden.
Er I mange nok, kan en egentlig kantineløsning også give mening. Vi har beskrevet forskellen for sig.
Ofte stillede spørgsmål
- Kan I levere til virksomheder med skiftehold?
- Ja. Maden leveres portionsanrettet, så den kan stå på køl til den enkeltes pause. Aften- og natholdets portioner leveres sammen med dagens levering — det kræver, at I har køleplads til dem.
- Hvad hvis vores pauser er forskudte?
- Det er præcis derfor portionsanrettet passer bedre end buffet her. Hver portion er sin egen, så det gør ikke noget at der går to timer mellem første og sidste pause.
- Vi bruger mange vikarer — kan antallet følge med?
- Ja. Antallet af portioner justeres dag for dag, typisk indtil kl. 23:59 dagen før levering. Akutte ændringer samme morgen kan ikke nå at blive fanget.
- Vi har en kantine, men ingen kok. Kan I bruges til det?
- Ja, det er en almindelig løsning. I bruger jeres eget lokale, og vi leverer maden — så slipper I for at drive et køkken.
- Hvad koster det?
- Kuvertprisen starter ved 45 kr. og ligger typisk mellem 45 og 85 kr. pr. person pr. dag afhængigt af køkken, menu og antal. Levering kommer oveni og deles på antallet af kuverter.
- Er vi bundet til ét køkken?
- Nej. Vi samarbejder med 50+ køkkener, og der er ingen binding på selve køkkenskiftet. Passer køkkenet ikke til jeres hverdag, flytter vi jer til et andet — I skifter køkken, ikke leverandør.
- Kan vi prøve det først?
- Ja. I kan starte med en prøveperiode uden binding og smage maden, før I beslutter jer.
Skal vi finde den rigtige løsning til jer?
Fortæl os hvor mange I er, og hvor I sidder. Så vender vi tilbage med et forslag — uforpligtende, og uden binding hvis I siger ja.
