- Forside
- Frokostordning
- Frokostbuffet
Frokostbuffet til virksomheder
Buffeten er den klassiske firmafrokost: fadene stilles frem, og folk tager selv. Den er velegnet når I spiser sammen på faste tidspunkter og gerne vil have variation på bordet — men den stiller nogle krav til plads og til hvor forudsigeligt fremmødet er.
Sådan fungerer den i praksis
Køkkenet leverer maden anrettet på fade eller i termokasser inden frokost. I stiller den frem, og hver medarbejder tager den mængde og de retter vedkommende vil have.
En typisk daglig buffet består af et par varme retter, en eller flere salater, pålæg og brød, samt et grønt element. Sammensætningen varierer fra køkken til køkken — det er en af de ting der er værd at smage sig frem til, før I vælger.
- Leveres køleklar eller varmholdt, afhængigt af køkken og afstand
- I bestemmer selv antal leveringsdage om ugen
- Antallet af kuverter justeres løbende, typisk indtil kl. 23:59 dagen før
- Fade og kasser hentes igen ved næste levering
Hvad buffeten kræver af jer
Det er værd at være ærlig om, hvad buffeten forudsætter, før I vælger den. Det er ikke meget — men det er ikke ingenting.
Et bord og lidt plads
Buffeten skal stilles frem et sted hvor der kan dannes kø. På små kontorer er det tit køkkenbordet, og så skal det være ryddet.
Nogenlunde fælles frokosttid
Buffeten fungerer bedst når folk spiser inden for samme tidsrum. Skiftehold og meget spredte frokostpauser passer dårligt til formen.
Nogen rydder af
Rester og fade skal håndteres. Det er som regel fem minutter, men det skal være aftalt hvem der gør det.
Forudsigeligt fremmøde
Bestiller I til 30 og møder 18 ind, bliver der mad tilovers. Svinger fremmødet meget, er portionsanrettet ofte det bedre valg.
Buffet eller portionsanrettet?
Det er det spørgsmål de fleste står med. Buffeten giver mere valgfrihed og en fælles frokost; portionsanrettet giver forudsigelighed og mindre spild.
Vores erfaring er, at hjemmearbejdsdage har flyttet en del kontorer mod portionsanrettet — fordi det er lettere at betale for præcis de portioner der bliver spist, når fremmødet svinger fra dag til dag.
- Vælg buffet hvis I spiser sammen, har plads, og vil have variation
- Vælg portionsanrettet hvis fremmødet svinger, eller I sidder spredt
- Flere af vores køkkener tilbyder begge dele, så I kan skifte form uden at skifte køkken
Hvad koster en frokostbuffet?
Prisen pr. kuvert starter ved 45 kr. og ligger typisk mellem 45 og 85 kr. afhængigt af køkken, antal personer og hvor omfattende buffeten skal være. Levering kommer oveni og deles på antallet af kuverter.
I betaler for det antal kuverter I bestiller — ikke for det der bliver spist. Det er den vigtigste forskel at have med, når I sammenligner buffet med portionsanrettet.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvor meget mad er der pr. person i en buffet?
- Køkkenerne beregner buffeten efter antallet af bestilte kuverter, så der er en fuld frokost til hver. Præcis sammensætning og mængde varierer mellem køkkenerne — derfor anbefaler vi at smage, før I vælger.
- Hvad gør vi med resterne?
- Rester fra en buffet må ikke gemmes til dagen efter af hensyn til fødevaresikkerheden. Oplever I systematisk overskud, er det som regel et tegn på, at antallet af kuverter skal justeres ned — eller at portionsanrettet passer bedre til jeres fremmøde.
- Kan vi få både buffet og portionsanrettet?
- Ja, flere af vores køkkener tilbyder begge dele. Nogle kontorer kører buffet på de dage hvor de fleste er inde, og portionsanrettet resten af ugen.
- Kan buffeten tage højde for allergier og kostformer?
- Ja, men det kræver aftale på forhånd. Ved en buffet leveres særlige hensyn typisk som separat anrettede portioner, så der ikke er risiko for sammenblanding på fadene. Fortæl os om allergier og kostformer, når I får tilbud.
- Hvor mange skal vi minimum være?
- Det afhænger af køkkenet. Flere af vores køkkener leverer til få kuverter om dagen. På oversigten over køkkener kan I filtrere på hvor mange I er.
Skal vi finde den rigtige løsning til jer?
Fortæl os hvor mange I er, og hvor I sidder. Så vender vi tilbage med et forslag — uforpligtende, og uden binding hvis I siger ja.
