- Forside
- Bæredygtighed
- ESG-dokumentation
ESG-dokumentation for jeres frokostordning
Flere og flere kunder skal rapportere på deres indkøb, og frokosten er en post der bliver spurgt til. Her er hvad vi kan levere, hvad tallene dækker — og hvor grænserne går for, hvad de kan bruges til.
Hvad vi kan levere
- Forbrugsdata: antal kuverter pr. måned, fordelt på jeres afdelinger
- Oplysninger om økologiprocent på de køkkener I bruger
- Vores egne initiativer på transport, madspild og klima
- Vores bæredygtighedsrapport og 2030-strategi
Hvad tallene kan og ikke kan
Vi vil hellere være præcise end imødekommende. Et CO2-tal på en frokostordning er en beregning, ikke en måling — det bygger på gennemsnitsfaktorer for råvaretyper, ikke på den konkrete gulerod.
Det gør tallet brugbart til at følge en udvikling over tid og til at sammenligne valg mod hinanden. Det gør det mindre egnet til at stå alene som et revideret nøgletal i en årsrapport, medmindre jeres revisor har taget stilling til metoden.
- Godt til: at følge udviklingen, sammenligne menuvalg, understøtte en indsats
- Mindre godt til: at stå alene som revisorpåtegnet tal uden metodegennemgang
- Spørg altid jeres revisor, hvordan tallet skal indgå
Frokost er typisk scope 3
Indkøbt mad falder som regel under scope 3 — de indirekte udledninger i jeres værdikæde. Det er den kategori der er sværest at opgøre præcist, og hvor de fleste virksomheder arbejder med estimater frem for målinger.
Det er ikke en undskyldning for ikke at gøre noget. Det er en grund til at være tydelig om, hvad tallet er baseret på, når det rapporteres videre.
Det, der faktisk flytter noget
Vil I reducere frokostens aftryk frem for blot at opgøre det, er der tre steder hvor der er noget at hente — og de er alle tre lettere end at skifte leverandør.
- Mere plantebaseret: den enkeltstående største faktor på et måltid
- Mindre madspild: bestil efter det faktiske fremmøde frem for et fast antal
- Færre leveringsdage med flere kuverter: færre kørsler pr. spist måltid
Ofte stillede spørgsmål
- Kan vi få CO2-tal på vores frokostordning?
- Vi kan levere forbrugsdata og oplysninger om de køkkener I bruger, samt vores egne opgørelser. Bemærk at et CO2-tal på mad er en beregning baseret på gennemsnitsfaktorer, ikke en måling — det bør fremgå, når tallet rapporteres videre.
- Hører frokost under scope 1, 2 eller 3?
- Typisk scope 3, fordi det er en indkøbt vare i jeres værdikæde. Spørg jeres revisor, hvordan I skal afgrænse og opgøre den post.
- Kan vi bruge tallene i vores årsrapport?
- Det afhænger af, hvilke krav I er underlagt, og af hvordan jeres revisor vurderer metoden. Vi leverer data og beskriver hvordan de er fremkommet — vi afgør ikke om de kan revideres.
- Hvad reducerer aftrykket mest?
- Mere plantebaseret mad. Derefter mindre madspild ved at bestille efter det faktiske fremmøde. Begge dele kan I gøre uden at skifte leverandør.
Skal vi finde den rigtige løsning til jer?
Fortæl os hvor mange I er, og hvor I sidder. Så vender vi tilbage med et forslag — uforpligtende, og uden binding hvis I siger ja.
