CaterCorp
Frokostordning Aalborg – CaterCorp (Minimum 10 personer)
Et veletableret frokostkøkken
CaterCorp er et veletableret frokostfirma beliggende på Hobrovej 799, 9230 Svenstrup i Aalborg, som på få år har udviklet sig til en af Nordjyllands største og dygtigste frokostordninger, med rigtig mange tilfredse og stabile samarbejdspartnere.
De tilbyder
CaterCorp tilbyder både morgenmad, frokostordning og mødeforplejningsløsninger.
Frokosten bliver skabt i et moderne, funktionelt og skræddersyet køkken, af passionerede kokke, som alle besidder stor interesse for den gastronomiske udvikling og –branche.
Kokkene
Kokke som alle har robuste erfaringer med sig fra førende restauranter, -kantiner og -frokostordninger.
Kokke som besidder en stor kærlighed til råvaren og arbejdet mod et færdigt resultat.
Alt fra bunden
CaterCorp skaber som udgangspunkt al maden fra bunden, med stolte traditioner om det hjemmelavede, det varierende, de bedste råvarer og fokus på den danske sæson.
Kokkene sammensætter altid et sundt, varieret og hjemmelavet måltid, der er nærende, æstetisk og berigende på gastronomiske oplevelser.
Menuen
CaterCorps daglige menu består af:
*Dagens valgfri. vælg ml. Fisk, Den Lille Lune, Dagens Delikatesse, kage eller ost
Varm ret med tilbehør
2 slags pålæg – klassisk og moderne
Grov og fyldig sæsonsalat
Grøn salat
Egen salat-dressing
Hjemmebagt kernerugbrød
Hjemmebagt surdejsbrød, bagt med fuldkorn
Dansk smør
*Bemærk at der vælges én valgfri per dag, eks. fisk eller ost etc.
Sund, varieret og hjemmelavet
Vil du se andre køkkener der leverer en frokostordning i Aalborg
Eksempel på en ugemenu:
******
Mandag
Varm ret
Krydret kalvecuvette med ristede kartofler og whiskysauce
Grøn salat
Grøn salat med agurk, quinoa og feldsalat
Grov salat
Honningbagte gulerødder med rød spidskål, marinerede tyttebær og friske urter
Hjemmelavet dressing
Dagens Valgfrie (Fisk)
Bagt laks med krydderurtesalat, citron og purløgsdressing
Klassisk pålæg
Lun leverpostej med bacon og champignon
Moderne pålæg
Paprikakalkun med piment d’Espelette creme
Hjemmebagt rugbrød og –grovbrød
Dansk Smør
******
Tirsdag
Varm ret
Dansk bøf med bløde løg, skysauce og nye kartofler
Grøn salat
Spæde salater med marinerede majs, birkes og urter
Grov salat
Salat med nye selleri, sorte bønner og karse
Hjemmelavet dressing
Dagens Valgfrie (Ost)
Engelsk cheddar, fransk brie og dansk Vesterhavsost med tilbehør
Klassisk pålæg
Kogt skinke med italiensk salat
Moderne pålæg
Røget oksesalami med grove pickles og peberrod
Hjemmebagt rugbrød og –grovbrød
Dansk Smør
******
Onsdag
Varm ret
Kyllingebryst i mild sennepssauce med krydrede ris og frisk peberfrugt
Grøn salat
Revet squash med mizuna og bagte porre
Grov salat
Fuldkornspasta i marinade med bagte cherrytomater, basilikum, ristede kerner og parmesan
Hjemmelavet dressing
Dagens Valgfrie (Dagens Delikatesse)
Confiteret bryst af gris med rosmarin, rødbede og malt
Klassisk pålæg
Rullepølse med sky og løg
Moderne pålæg
Kyllingepålæg ”Provence” med urtecreme og cornichons
Hjemmebagt rugbrød og –grovbrød
Dansk Smør
******
Torsdag
Varm ret
Italiensk inspireret kotelet i fad med fuldkornspasta, olivenolie og friske middelhavsurter
Grøn salat
Ærtesalat med salatløg, ærtespirer og grøn spinat
Grov salat
Grov salat med blackeyed peas, tomater, mozzarella, balsamico og basilikum
Hjemmelavet dressing
Dagens Valgfrie (Dagens kage)
Mørk chokolade med ganache og mørke bær
Klassisk pålæg
Hjemmelavet roastbeef med remoulade, ristede løg og peberrod
Moderne pålæg
Mortadella med creme og hakkede nødder
Hjemmebagt rugbrød og –grovbrød
Dansk smør
******
Fredag
Varm ret
Mexicanske tacos med krydret oksekød, guacamole og
creme fraiche
Grøn salat
Hjertesalat med majs, peberfrugt og bønner
Grov salat
Spidskål med æble, purløg og sennepsmarinade
Hjemmelavet dressing
Dagens Valgfrie (Den Lille Lune)
Fiskefilet med remoulade og citron
Klassisk pålæg
Hamburgerryg med
sommersalat
Moderne pålæg
Æg, rejer, salat og hjemmerørt mayo
Hjemmebagt rugbrød og –grovbrød
Dansk smør
