La Brava

Hos La Brava laver vi frokostordninger med fokus på smag, variation og godt madhåndværk. Maden bliver lavet fra bunden – ikke fordi det lyder flot, men fordi det smager bedre. Vi bager selv brødet, sylter grøntsagerne, koger fondene og smager maden til hver dag.

Menuen tager udgangspunkt i velkendte retter, lavet ordentligt, men med plads til inspiration fra hele verden. Det betyder, at frokosten både kan være tryg og genkendelig – og samtidig overraske lidt undervejs. Hver dag serveres en varieret frokost med fyldige, mættende salater, hjemmebagt flute og rugbrød samt retter, der skifter, så frokosten ikke bliver den samme uge efter uge. En gang om ugen er der også kage – for nogle traditioner er ganske enkelt værd at holde fast i.

Vi arbejder aktivt med bæredygtighed i hverdagen. Det gør vi blandt andet ved at producere strøm med egne solceller, køre ud i elbiler og handle i nærområdet, når det giver mening for både kvalitet, sæson og drift. Samtidig handler bæredygtighed for os også om den måde, maden bliver planlagt og produceret på. Vi arbejder for at lave den rette mængde mad, mindske madspild, bruge råvarerne med respekt og udnytte så meget som muligt. Det er ikke store ord på papir, men mange små valg hver dag, der tilsammen gør en forskel.

Der skal være mad til alle omkring bordet. Derfor tilbyder vi både vegetariske og veganske alternativer samt løsninger til allergikere, så frokosten kan fungere for hele arbejdspladsen. La Brava anbefaler, at maden spises inden kl. 13.00. Alle relevante allergener fremgår altid tydeligt af menuplanen.